5 Essential Elements For বিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ লিস্ট

5 Essential Elements For বিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ লিস্ট

Blog Article

◉ এবারে একটি কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে তাতে অর্ধেকটা পেঁয়াজ কুচি একটু লাল করে ভেজে নামিয়ে নিন।

মাংসের জন্য রাখা উপকরণ সব একসাথে মেখে ঢেকে রেখে দিন কমপক্ষে ৪ ঘন্টা। আমি সারারাত রেখেছিলাম। কাঁচা পেঁপে বাটা দেয়ার কারণে মাংস অনেক নরম থাকবে ও তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে। মাংস গুলো একটু বড় বড় পিস করে কেটে নিবেন আর সমস্ত উপকরণ দিয়ে খুব ভালো করে চেপে চেপে মেখে নিবেন। এখানে আমি যে গরম মশলা টা ব্যবহার করেছি সেটা ঘরে তৈরী করা। আর আপনি যেকোনো মাংস জাতীয় খাবারে চোখ বন্ধ করে সেটা ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপিটি দেখতে ''গরম মশলা '' লেখা জায়গাতে ক্লিক করুন

এখানে আমরা ১ কেজি চালের চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি টি বানাব, তাই আপনারা প্রয়োজন মতো নিচে দেওয়া উপকরন গুলির সাথে সামঞ্জস্য রেখে উপকরন গুলি কমিয়ে বারিয়ে নিতে পারেন। চিকেন বিরিয়ানি রান্না করতে কি কি লাগে দেখে নেওয়া যাক

মোটিভেশনাল উক্তি বাংলা

তারপর সেগুলোকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করে মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। এগুলো আলাদা করে রাখুন।

প্রথমে মাংসে সব মসলা মেখে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর তেলে পিঁয়াজ লাল করে ভেজে মাংস ঢেলে দিতে হবে। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। তারপর মাংস সেদ্ধ হওয়ার জন্য প্রয়োজনমতো পানি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। এবার পোলাওয়ের সব মসলা ৭ কাপ পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটানো পানিতে চাল ঢেলে পানি শুকিয়ে এলে মাংস দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে নেড়ে কিশমিশ ও মরিচ দিয়ে কম আঁচে ঢেকে রাখতে হবে।

৩০ মিনিট পরে। এখন মাটন বিরিয়ানি রেডি।

Your browser isn’t supported any longer. Update it to have the best YouTube encounter and our most up-to-date features. Find out more

এতে দই, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, ধনে ও জিরা গুঁড়া, এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে ১ ঘন্টা মেরিনেট করুন।

এরপর আলু যে কড়াইতে ভেসেছেন তা নিয়ে নিন এবং তেল দিন। এটি একটু ধোঁয়া না বেরোনো পর্যন্ত গরম করুন।

ভাতের জন্য, লম্বা দানা বা বাসমতি চাল নিন এবং ৩ বার ভালো করে ধুয়ে নিন।

ছুটির দুপুরে মাত্র ৩০ মিনিটেই রাঁধুন চিকেন বিরিয়ানি

একটি মোটা হাড়ি নিন যার মুখ চওড়া হবে। আপনি চাইলে অন্য পাত্র নিতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে পাত্র ব্যবহার করছেন তা জানো শুকনো থাকে।

◉ এবার একটি পাত্রে ঘি ছড়িয়ে দিন। তারপর স্তর তৈরি করুন। প্রথমে কিছু ভাত দিন এবং মাংস, সেদ্ধ ডিম, ভাজা আলু, ভাজা পেঁয়াজ, বিরিয়ানি মসলা এবং দুধের মিশ্রণ একে একে যোগ করতে থাকুন। এভাবে ধারাবাহিক স্তর তৈরি করুন। উপরে পর্যাপ্ত লবণ, চিনি ও ঘি দিন।ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি